Risoto de Brie com Damascos e Presunto de Parma

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Serve até 6 pessoas

Tempo estimado: 25 minutos

Ingredientes:

500 gramas de arroz arbóreo;

1/2 cebola picada;

1 colher de sopa de azeite;

150ml de vinho branco;

1,5 litros de caldo de legumes;

150 gramas de queijo brie fatiado;

15 damascos picados em cubos;

Sal e pimenta do reino moída a gosto;

20 gramas de manteiga gelada;

Presunto de Parma a gosto para finalizar.

Modo de preparo:

Comece separando e picando os ingredientes necessários. Na panela já quente coloque a manteiga. Assim que a manteiga derreter, doure a cebola. Acrescente o arroz, refogue por aproximadamente 2 minutos, precisa liberar bem o amido. Coloque o vinho e mexa sem parar até quase secar. Acrescente a 1ª concha do caldo de legumes e mexa sem parar até quase secar. Coloque a 2ª concha do caldo de legumes e mexa até quase secar. Repita esse processo com o caldo de legumes até o arroz ficar quase al dente. Acrescente o damasco e o queijo brie, mexa bem. Assim que o queijo brie derreter, coloque o manteiga. Experimente e acerte o sal. Finalize com a pimenta do reino moída e se gostar, temperinho verde, sirva. Fica maravilhoso!

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