Molho de Calabresa e Paio

Esse molho fica sensacional para os dias mais frios, vale a pena fazer, pois é rápido e fácil. A massa eu indico o tipo Pappardelle, mas você pode adaptar conforme o gosto da família de vocês, vamos aprender?

Ingredientes (serve 3 à 4 pessoas):

150 gramas de calabresa;

150 gramas de paio;

4 colheres de sopa de Azeite;

1/2 cebola picada (usei a roxa);

2 dentes de alho picados;

2 latas de tomate pelado;

50ml de água quente;

80 gramas de azeitonas roxas;

Sal, pimenta-do-reino moída, salsinha e cebolinha, a gosto;

Queijo ralado, a gosto (usei o meia cura).

Modo de preparo:

Retire as peles da calabresa e do paio. Aqui você pode triturar no triturador ou ralar a calabresa e o paio (sem pele) na parte grossa do ralador, reserve. Na panela já quente, acrescente o azeite, refogue o alho e a cebola por 2 min. Abaixe o fogo da panela, coloque a calabresa e o paio ralados, refogue por 10 min ou até dourar bem. Acrescente o tomate pelado, mexa bem, coloque os temperos frescos a água quente e com a ajuda de uma espátula vá mexendo e esfregando bem o fundo da panela para soltar o que ficou grudadinho, isso vai ajudar a dar mais sabor para o prato. Deixe ferver por 15min ou até o molho engrossar e acrescente as azeitonas, mexa bem. Retire os temperos frescos e crescente o macarrão já cozido, deixe ferver por mais uns 5min enquanto você incorpora o macarrão no molho, finalize com queijo e sirva. Fica sensacional .

#nacozinhacomclaudinha