Bolo Gelado de Coco
- nacozinhacomclaudi
- 11 de mar.
- 2 min de leitura
Uma sobremesa tradicional e deliciosa: um bolo leve que é embebido em uma calda cremosa de coco e leite, refrigerado e envolto em coco ralado, resultado numa textura bem úmida e saborosa.
Ingredientes para a massa:
5 ovos em temperatura ambiente
1½ xícara (chá) de açúcar
1½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite integral
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular (aprox. 33 x 22 cm).
Separe claras e gemas. Na batedeira coloque as claras em neve, adicione o açúcar e bata bem até ficar em neve. Sem parar de bater, adicione as gemas uma a uma.
Com movimentos delicados (de baixo para cima), incorpore alternadamente a farinha e o leite. Acrescente o fermento.
Despeje a massa na forma e asse por cerca de 30 minutos.
Ingredientes para a calda e finalização:
1 lata de leite condensado (395 g)
¾ xícara (chá) de leite de coco (aprox. 200 ml)
1¾ xícara (chá) de leite
1½ xícara (chá) de coco seco ralado
Modo de preparo:
Misture o leite condensado, o leite de coco e o leite comum até ficar homogêneo.
Ainda morno, faça furos por toda a superfície do bolo com um garfo — isso ajuda a calda penetrar e deixar o bolo super úmido.
Regue a calda lentamente sobre o bolo e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (ou de um dia para o outro).
Montagem:
Corte o bolo ainda na assadeira
Passe cada pedaço no coco ralado, cobrindo bem todos os lados.
Você pode embalar individualmente em papel-alumínio (opcional) e mantê-los na geladeira até servir.
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