Salada de feijão fradinho com bacalhau

Ingredientes:

-300g de feijão fradinho;

-250g de bacalhau dessalgado, desfiado e sem espinhos;

-1/3 de xícara de chá de pimentão amarelo picado;

-1/3 de xícara de chá de pimentão vermelho picado;

-1/3 de xícara de chá de pimentão laranja picado (pode ser o verde);

-salsinha picada, pimenta-do-reino moída, sal e azeite, a gosto;

-suco de 1 limão;

-1/2 cebola roxa picada em rodelas;

-1 talo pequeno de salsão picado;

-40g de azeitonas picadas (usei a verde, tinha na geladeira).

Modo de preparo:

Coloque o feijão fradinho e 1l de água na panela de pressão, conte 20min após pegar pressão e coe o feijão. Não deixe mais de 20min, pois o feijão pode ficar muito mole e desmanchar. Numa frigideira coloque 2 colheres de sopa de azeite, refogue bem a cebola até ficar transparente, acrescente o bacalhau e o suco do limão, refogue bem. Coloque os pimentões e o salsão picados, refogue por mais 3min, desligue e reserve. Na travessa coloque o feijão fradinho tempere com sal e azeite. Acrescente o bacalhau refogado, azeitonas e salsinha picada, mexa e acerte o sal/azeite conforme o gosto. Pode servir na hora ou levar gelar.