Arroz Carreteiro

Prato típico da culinária brasileira, cuja origem deu-se no Rio Grande do Sul, fica uma delícia e pode ser feito com reaproveitamento das sobras de churrasco e legumes que têm na geladeira. Vou passar para vocês o Carreteiro com sobra de carne bovina de costela, mas nessa receita pode ser misturado várias sobras como: frango, porco, linguiça, carne bovina, etc. Vamos aprender?

Ingredientes:

700 gramas de costela picada em cubos;

500 gramas de arroz (pode substituir pelo integral também);

1,2 litros de água quente;

Fio de azeite;

1 cebola picada;

2 dentes de alho picados;

2 tomates picados;

1 cenoura ralada no grosso do ralador;

1/2 pimentão verde picado (sem sementes e sem a parte branca);

1/2 pimentão vermelho picado (sem sementes e sem a parte branca);

1/2 pimentão amarelo picado (sem sementes e sem a parte branca);

Salsinha e cebolinha picadas, a gosto;

Sal e pimenta-do-reino moída, a gosto.

Modo de preparo:

Pique a carne em cubos, retire quase toda gordura, deixe só um pouquinho para ajudar dar sabor quando refogar, reserve. Na panela já quente (fogo baixo), coloque um fio de azeite, só o necessário para a carne não grudar. Acrescente a carne em cubos e refogue por 5min, coloque o alho e a cebola, refogue por mais 5min, mexendo sempre. Acrescente os tomates, pimentões e cenoura, refogue por 3min. Coloque o arroz sem lavar e refogue por 2min, nessa hora tempere com sal e pimenta-do-reino moída e acrescente a água quente. Mexa, esfregando bem o fundo para retirar os queimadinhos da panela, deixe a tampa semiaberta e cozinhe até quase o arroz secar. Acerte o tempero e finalize com a salsinha e cebolinha, feche a panela e aguarde o carreteiro “descansar” por 5min. Sirva com uma salada verde bem caprichada, fica sensacional.

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